|
Este pastel tiene muy buena presencia y puede ser un excelente primer plato para un segundo ligerito.
4 patatas
2 zanahorias
100 gr de guisantes
Alcaparras
1 lata de espárragos
Mayonesa
Hervimos las patatas con piel y las dejamos enfriar. Cuando están templadas, les quitamos la piel y las chafamos con un tenedor en un bol. Extendemos un trapo de cocina limpio y ponemos encima la patata. La distribuimos por la superficie del trapo las patatas de forma que quede un grosor uniforme, como si de una placa de masa de hojaldre se tratara, y encima le colocamos las zanahorias hervidas y cortadas en cuadraditos, los guisantes y unas cuantas alcaparras. Encima, y de forma longitudinal dispondremos los espárragos y esparciremos 3 cucharadas de mayonesa. Con cuidado cogeremos un extremo del trapo y lo uniremos con el otro extremo, para formar una especie de crep o canelón que cerraremos con la misma patata. Cuando tengamos un semicilindro, lo pondremos en una fuente y decoraremos a nuestro gusto.
|
