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Boletín

Como secar plantas para hacer infusiones y tes fríos
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Las plantas aromáticas no son sólo una opción excelente para nuestro jardín, puesto que nos gratifican con dulces aromas y son estéticamente muy agradecidas. Las flores y hojas de algunas de estas plantas pueden servirnos también para que podamos hacer nuestras propias infusiones y, ahora en verano, para preparar deliciosos tes fríos que deleitarán a toda la familia.

 

Para poder recolectar y guardar nuestras propias plantas para realizar ricas infusiones o tes será necesario seguir unas fáciles instrucciones que evitarán que se pudran o se echen a perder antes de lo deseado.

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Generalmente deberemos esperar a que la planta empiece a florecer para cortar la parte deseada. Lo haremos a media mañana para asegurarnos que la planta tiene la menor humedad posible. En el caso de algunas especies, es mejor esperar a que tengan las flores abiertas para recolectarlas. Es el caso de la lavanda, la manzanilla, el hinojo o el romero. En cambio, la melisa, la albahaca o el tomillo se tienen que recoger tanto las flores como las hojas justo en el momento de floración.

 

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Una vez realizada esta operación, es momento de dejar secar todo lo recogido en un lugar oscuro y ventilado, vigilando que no monten unas plantas en otras y echándoles un vistazo de vez en cuando para ver la evolución del secado. Si son flores es importante disponerlas siempre boca abajo. Una vez esté todo bien seco, lo guardaremos en cajas de metal o de lata y anotaremos el nombre de la planta en el exterior para evitar posibles confusiones. Cuando queramos preparar un te helado o una infusión, herviremos agua y cuando esté hirviendo le echaremos las hojas o flores de la planta elegida y luego apagaremos el fuego. Dejaremos infusionar durante almenos 10 minutos, tapando el recipiente dónde estén. Luego, si queremos disfrutar de una infusión caliente y reparadora, sólo tendremos que añadir un poco de miel o azúcar y consumirla. Si durante estos días de verano queremos disfrutar de un te herbal con un toque especial, o incluso de una limonada aromatizada, será necesario verter la cantidad de azúcar o miel según nos guste y poner la mezcla en un jarrón en la nevera. Al cabo de un par de horas estará listo para servir.

 

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Algunas especies y sus propiedades:

Hinojo: planta aromática originaria de la cuenca mediterránea con propiedades revitalizantes y antiparasitarias.

Salvia: De gran ayuda en todas las afecciones gastrointestinales, esta planta sagrada ya en la Grecia y Roma clásicas, sigue hoy siendo usada en infinidad de dolencias. Destaca también su poder de regulación de reglas, dolores menstruales y consecuencias de la menopausia.

Tomillo: Ya su nombre de origen latino, thymus o oloroso, nos informa del gran perfume que emana el tomillo. Usado en muchísimas recetas de cocina tradicional, el tomillo sirve también como antiséptico pulmonar, como calmante de la tos espasmódica, además de tener virtudes antivíricas y alivia los problemas intestinales.

Melisa: Esta planta ayuda principalmente a tratar dolencias de origen nervioso, es beneficiosa contra la ansiedad y además favorece la desapración de flatulencias, cólicos y alteraciones del aparato digestivo.

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