Aquí hay algunas de las variedades de hortalizas más frecuentes y su calendario de siembra, plantación y recolección.

Tener en cuenta que éstos datos son aproximados y orientativos, ya que todo influye y puede variar según muchas variables externas, como el clima más autóctono, el modo de plantar, etc...

Éstas fechas han sido creadas para el hemisferio norte (como España), para fechas del hemisferio Sud (como Argentina) se le deben añadir 6 meses.

Otras hortalizas y plantas aromáticas: 

Apio
Prepararemos el semillero en el mes de Enero/Febrero.
Lo plantaremos con la llegada de la primavera, alrededor del mes de Abril.
El apio estará en su punto para su recolección durante todo el verano.

Cebollas
Haremos el semillero entre enero y Febrero.
Podremos disfrutar de ellas a partir de Julio o Agosto.

Guisantes
Se siembran en Febrero. Se recolectan a partir de Mayo.

Judías verdes
Se siembran en Febrero. Se recolectan a partir de mayo.

Calabacines
La siembra será en Abril, y su recolección entre Junio y Agosto.

Pepinos
La siembra será en abril, y su recolección entre Junio y agosto.

Espinacas
Se siembran entre Noviembre y Diciembrey se recolectan entre Abril y Mayo.

Habas: La siembre es entre Noviembre y Diciembre, y su recolección será entre Abril y Mayo.

Patatas
Las podemos plantar en Marzo, y serán patatas tempranas porque las podremos recolectar en Julio.
O bien tenemos la opción de plantarlas en Octubre, y en este caso obtendremos patatas tardías, pudiendo disfrutar de ellas en marzo.

NOTA: Este calendario corresponde al clima del hemisferio norte. Para el hemisferio sur añadir unos 6 meses a las fechas del hemisferio norte.